Let's go healty

Broccolirijst met champignons & kip

​

Ingrediënten:

Voor 2 personen:

• 275 g kipfilet                                     

• 6 lenteuitjes                          

• 2 teentjes look                                    

• 500g champignons               

• 1.5 el rijst of wokolie                               

• 400 g broccolirijst 

• 1 magere  kippenbouillonblok    

• 2 el oestersaus                       

• Peper

• Verse bieslook

Bereiding:

1. Snij de kipfilet in blokjes, de lenteui in ringetjes, de look in fijne stukjes en de champignons in parten.

2. Verhit de olie in de wok en bak de kip tot ze gaar is. Haal ze daarna uit de pan en zet ze aan de kant.

3. Zet het vuur hoger en bak in dezelfde pan de ui, look, de champignons en de broccoli rijst.                     Roer regelmatig.

4. Zet het vuur weer lager. Verkruimel het halve bouillontablet boven de pan en voeg wat water en de oestersaus toe.

5. Voeg de kip terug toe aan het geheel en roer goed door elkaar. Kruid met peper.

6. Versnipper wat bieslook en strooi het over het geheel.

​

Wist je dat?

• Heb je weinig tijd, koop reeds gesneden champignons en kippereepjes.

• Broccoli is een fyto-oestrogeen en bevat goede eigenschappen zoals calcium om onze botten sterk te houden. 

• Kip is wit vlees en bevat super goeie eiwitten die onze spieren onderhouden. 

​

​

​